L'économie laitière en chiffres

Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.

Les principales tendances de l’année 2016

  • En France

    24,6 milliards de litres pour la collecte laitière française en 2016.
    Record ! 4 milliards d'euros de solde commercial pour le commerce extérieur des produits laitiers et à base de lait.

  • Dans l'Union européenne

    141 millions de tonnes de lait de vache en 2016.
    Redressement des prix du lait à la ferme.

  • Dans le monde

    Évolution de la production de lait contrastée.
    Maintien des cours des produits laitiers à des niveaux élevés dû à la demande mondiale soutenue et à l'amenuisement de l'offre.

« The World Dairy Situation »

Cette publication annuelle est réalisée pour le compte de la Fédération Internationale de Laiterie, par les équipes du Cniel en collaboration avec l'Office du Lait néerlandais « Productschap Zuivel ».

Considéré par l’industrie laitière mondiale comme un « ouvrage de référence », ce document analyse la situation laitière mondiale.

Le rapport est disponible auprès de la FIL.