certification AOP
Pour être reconnu Appellation d’Origine Protégée, un produit laitier doit :
- Provenir d’une zone de production délimitée
- Répondre à un cahier des charges précis
- Posséder une notoriété dûment établie
- Faire l’objet d’une procédure d’agrément de reconnaissance en AOC par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO), puis en AOP par l’Union Européenne