Le Programme de Maîtrise des Pollutions d’Origine Agricole (PMPOA) a été lancé en 1994 pour aider les exploitations laitières à se mettre aux normes environnementales.

Un volet environnemental a été ajouté à la Charte des bonnes pratiques de l'élevage en 2012. A ce jour, près de 90% des éleveurs laitiers ont signé cette charte.

Pour limiter sa consommation d'énergie, l'éleveur a recours à de nombreuses astuces. Il produit parfois son énergie renouvable sur son exploitation.

Dans les zones vulnérables, les éleveurs ont amélioré leurs pratiques de fertilisations des cultures en réduisant les engrais chimiques et en stockant les déjections animales pour pouvoir les épandre au bon moment.

Nitrates, gaz à effet de serre... L'élevage a souvent été accusé de pollution. Or la qualité de l'eau s'améliore et les émissions de CO2 décroissent régulièrement.

Le transport du lait fait l'objet de toutes les attentions, notamment en terme environnemental. Les laiteries optimisent leur collecte de lait, ce qui limite les émissions de CO2. 30 millions de km évités en France en 2012.
 

Les procédures de nettoyage en usine conduisent à consommer de l'eau. Des installations ont donc été conçues pour optimiser l'utilisation de l'eau.

20% des volumes d'eau ont été économisés en 10 ans.

Beaucoup d'industriels ont limité leur consommation d'énergie en installant des machines à faible consommation. Certains ont même fait le choix de produire leur propre énergie renouvelable.

8% d'économies de fuel et de gaz en 2012.

Les usines de transformation valorisent tout le lait collecté chez les producteurs. Qu'il s'agisse de fabriquer des produits laitiers de grande consommation ou des ingrédients pour la chimie ou la pharmacie... Rien n'est perdu !